Kycklingpaj med Bacon & Mango chutney!

Så länge du har en bra pajdeg du trivs med, som varken blir för torr eller för hård.. så är en paj en snabb maträtt att slänga ihop. Gott och fräscht, både för besök / kalas / lunchlåda! 

Jag har prövat många recept på pajbottnar, detta jag skall dela med mig av nu
 är absolut det bästa,den kommer från början ifrån "Mat-tina"
med denna botten kan du göra väldigt fina kanter på din paj!

Pajbotten:

50 g smör ( rumstempererat ) 

4 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

2 tsk bakpulver

1 1/2 dl mjölk

Gör såhär:

Nyp ihop smör, mjöl och bakpulver till en grynig massa. Tillsätt mjölken och knåda ihop till en smidig deg. Kavla ut degen till samma storlek som din bakform, lägg i den i formen och tryck upp egna kanter. Degen håller sig när den gräddas, så man kan göra höga kanter om man vill.

OBS! Degen behöver inte förgräddas! 

Fyllning:

2 st kycklingfileer

1 paket bacon

1 st paprika (röd)

1 st gul lök

ananas ( valfri mängd ) 

salt

peppar

Stanning/täcke:

2 ägg

2 dl mjölk

1 dl creme fraiche

3 msk mango chutney

1 tsk curry

salt

peppar

Gör såhär: Sätt ugnen på 200°

Stek upp kycklingen och krydda med dina favoritkryddor, ( mina är: salt, peppar, cayenne, paprikapulver & timjan. ) 

Knaperstek bacon och dela i mindre bitar. 

Hacka upp löken i mindre bitar och stek den lite lätt.

Dela paprikan och ananasen i valfri storlek.

Blanda ihop allt i en större skål, tillsätt creme fraiche, mango chutney, 1 tsk curry. 

Lägg ner blandningen i pajskalet. 

Vispa ihop äggen med mjölken och smaksätt med salt och peppar, häll över kycklingblandningen.

Grädda i ca 35 minuter, och till pajen har fått en fin gyllenbrun färg. 

Lycka till!