Lax behöver inte alltid vara en dyr fisk. Jag brukar passa på att köpa när fiskbilen har erbjudande på helsida. Antingen kan man då som i detta recept göra hela sidan i ugn. Annars kan man dela upp dom i portionsbitar och frysa in.
Detta receptet är ett perfekt recept för familjer som vill att det skall gå fort att göra maten, detta tar max 30 min att slänga ihop, om man är någorlunda van i köket.
Detta behöver du:
färsk lax (helsida)
havssalt
citronpeppar
torkan dill
Tillbehör:
Färskpotatis
morötter
ärtskidor
citron
färsk dill
Kall sås:
creme Fraiche
citronsaft
salt
pressad vitlök
Gör såhär:
Sätt ugn på 180°
Ta fram en ugnsplåt och klä botten med bakplåtspapper/ aluminiumfolie. Lägg ett lager av havssalt på foliet då du sedan lägger laxen på saltet. Krydda laxen med citronpeppar, salt och dill. Sätt in i ugn i ca 20 min. Har du en termometer skall laxen komma upp i 48-50°
( Ha inte fisk inne i ugnen för länge, torr fisk smakar inte gott )
Koka upp färskpotatisen med några dillknippen och salt.
Koka även upp vatten och lägg i skivade morötter, låt sjuda. Morötterna skall fortfarande ha tuggmotstånd när dom är klara. Lägg i ärtskidorna den sista minuten av morötterna.
Gör en kall enkel sås av creme fraiche och pressad vitlök, smaksätt även med lite salt och citronsaft.
Servera med lite citronstänk!
Lycka till
