Tips på Julgodis

Nu har jag äntligen fått igång lite kategorier.. tänk vad youtube kan hjälpa till med :-)

I kategorierna till vänster eller högst upp på sidan kan du hitta recept som är placerade efter dess innehåll! 

Hoppas du hittar lite lättare nu :-)

Tryffel med smak av appelsinglögg

Julen närmar sig med snabba steg.. Här kommer ett litet tips på julgodis för chokladälskaren!

Ingredienser: 

230 g mörk choklad ( mellan 60-70& kakaohalt )

1 1/2 dl vispgrädde

25 g smör ( ej margarin ) ( rumstempererat ) 

3 msk apelsinglögg

1 tsk rivet apelsinskal 

1 msk saft ifrån en apelsin

Gör såhär: 

Hacka chokladen fint och lägg i en bunke. 

Koka upp grädden och häll den över chokladen. 

Låt stå i några minuter utan att röra. 

Tillsätt smöret i små klickar och blanda försiktigt till en slät kräm.

Låt tryffelkrämen svalna i rumstemperatur, ställ sedan in den i kylen. 

Rör om i bunken ungefär var femtonde minut. 

Efter ca 40 minuter kommer krämen att stelna snabbt, så rör då om var tredje minut tills den är så pass fast att den går att forma.

Doppa en klick av tryffeln i kakao så att den inte fastnar i händerna och rulla till en slät kula.

Rulla kulorna i kakao för en stark chokladsmak.

Är det så att det är barn som skall tycka om godiset så kan man skippa smaksättningen i tryffeln. Och rulla den i hackade polkagrisar. Det blir minst lika gott!

Det kan låta jobbigt att hålla på att röra om i tryffeln medans den står i kylskåpet, men rör på känn några gånger innan den stelnar totalt.. 

Lycka till!! 

Lussekatter med vaniljkesella!

Här kommer ett superrecept på julens guld.

Ett måste till första advent!
Receptet ger ca 40 lussekatter.

Ingredienser:

50 g färsk jäst ( för söta degar )

150 g smör

5 dl mjölk

250 g vaniljkesella

1 g saffran ( 2 kuvert )

2 1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt

ca 15 dl vetemjöl

1 ägg

strösocker

russin

Gör såhär: 

Smula ner jästen i en stor bunke.

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, värm upp till fingervärme ( 37° )

Lös upp jästen med den ljumna mjölkblandningen, tillsätt lite i taget, rör noga om. 

Tillsätt kesella, saffran, strösocker och salt. Blanda ihop!

Tillsätt mjölet tills degen känns bra, degen skall släppa ifrån sidorna på bunken och inte kännas klibbig. 

( använder du dig av bakmaskin kommer du att behöva mer mjöl än om du gör det för hand ) 

Låt jäsa till dubbel storlek, ca 30 min.

Sätt ugnen på 250°

Ta ur degen ur bunken på ett mjölat bakbord.

Dela upp degen i 5 delar, dela upp varje del i 8 delar.

Rulla ut dina småbullar till långa rullar, som du sen lindar in mot mitten ifrån båda ändarna.

Lägg upp på bakplåtspapprad plåt och låt jäsa under bakduk i 30 min. 

Vispa upp ett ägg. Pensla bullarna innan dom skall in i ugnen, stoppa in ett russin på varsin sida och strö lite strösocker på för att piffa upp bullarna. 

Sätt in i ugn i ca 8 min på 250 °

Lycka till!

Trevlig försmak av adventstider!