Cupcakes i blommor!

Från trädgårdsmässan på liseberg!!

In Action!

Jag gör premiär i min egna blogg!
Bettan fångade mig på bild när jag för ovanlighetens skull stod i köket.

Wokade äggnudlar! Spicy!

4-5 portioner

Detta behöver du: 

250g äggnudlar

3 stora kycklingfiler

3-4 msk soya

olja ( till stekning ) 

4 msk sweet-chili-sås

3 morötter

1/2 kålhuvud 

( lika mycket kål som morötter)

2 dl cashewnötter

sambal oelek

salt

peppar

vitlök

cayenne

timjan

Gör såhär:

Stek kycklingen i mindre bitar, krydda den med salt, peppar, krossad vitlök, cayenne & timjan.

Koka upp vatten till nudlarna, salta och olja vattnet. 

Låt nudlarna koka lite mindre än vad tiden på paketet säger, dom kommer stekas klara!

Lägg kycklingen åt sidan.

Riv morötterna och hacka vitkålen, stek i olja och krydda med salt & peppar.

Tillsätt de kokade nudlarna, soya, sweet chilisås, sambal oelek med grönsakerna. Låt steka ihop!

Lägg till sist i kycklingen och cashewnötterna. Smaka till sist av med kryddor! 

Sås som tillbehör:

2 dl creme fraich

4-5 msk filmjölk 

( för att få såsen lite lösare)

1 vitlöksklyfta ( pressad)

3-4 msk mango chutney

1 msk sweet chilisås

curry 

salt

peppar

( krydda efter smak)

Blanda ihop allt till en sås, smaka av med kryddor och låt stå i kyl i några minuter så att kryddorna får glänsa! 

Lycka till!

Morots cupcakes med philadelphia topping!

Ett alternativ till födelsedagstårta! 

Detta behöver du:

3 ägg

3 dl ströcoker

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

1 krm salt

2 tsk kanel

1 tsk kardemumma

1,5 tsk ingefära (malen)

1 1/2 dl rapsolja ( vilken olja som helst utan smak funkar)

4 1/2 dl rivna morötter

Gör såhär: Sätt ugnen på 200°, lägg ut muffinsformar ( gärna i en teflonmuffinsform så att dom inte flyter ut, utan blir höga och fina)

Vispa ägg och strösocker vitt och poröst. 

Blanda ihop alla torra ingredienser med varandra innan du sen tillsätter dem i äggsmeten. 

Tillsätt sist oljan och det rivna morötterna. 

Häll upp i formarna, ca 2/3. annars kommer de växa över kanterna. 

Grädda i 12-15 minuter! 

Låt svalna.

Topping:

60 g äkta smör

4 1/2 dl florsocker

1 1/2 tsk vaniljsocker

100 g philadelphiaost

Gör såhär:

Ställ fram smöret när du börjar göra dina muffins, så att det hinner bli mjukt.

Vispa ihop smöret,florsockret, vaniljsockret och osten till en jämn tjock smet. 

( Lägg inte på toppingen när muffinsen är varma eller ljumna, låt dom stå ett bra tag, annars smälter toppingen ) 

Garnera med tex. strössel, godis, rivna morötter! 

Lycka till!

Supergoda och fina 2årskalas muffins.
( uppskattades av barnen)

Lägg till bildtext