Biff & Rotmos!

Husmanskost på HÖG nivå!
Köttfärsbiffar med rotmos & brunsås.

Till Biffarna:

800 g blandfärs

1 gul lök (finhackad)

1 vitlöksklyfta (pressad)

1/2 dl ströbröd

1 dl mjölk

1 ägg

2 msk pesto

1 tsk sambal oelek

2 tsk salt

peppar

cayenne

oregano

Till Rotmoset:

10 potatisar

3 stora morötter

2 palsternackor

mjölk

salt

peppar

smör

Till såsen:

4 msk smör

3 msk mjöl

5 dl mjölk

3 msk creme fraiche

1/2 köttbuljong

1/2 hönsbuljong

soya

1 msk lingonsylt

svartpeppar

Gör såhär: sätt ugnen på 200°.

Finhacka löken, och pressa vitlöken.

Ta fram en bunke, häll i ströbröd och mjölk, rör om och låt stå i någon minut tills ströbrödet har sugit åt sig mjölken. Tillsätt då ägget, pesto,löt,vitlök, sambal, salt, peppar, cayenne, oregano och köttfärsen. Blanda ihop! Låt stå i kyl i några minuter så att kryddorna får smaska till sig!

Skala potatisen, morötterna och palsternakorna. Koka i salt i ca 20 min, tills potatisen är klar.

Under tiden potatisen kokar:

Ta ut färsen ur kylen och forma till stora fina biffar. Stek biffarna i smör tills dom fått fin färg på båda sidorna. När alla är stekta, lägg dom i en ugnsfastform som är smörad i botten och ställ in i ugnen i ca 10-15 min. 

SPARA stekspadet som har blivit i stekpannan av biffarna, det är en perfekt buljong till såsen!

Klicka i smöret och smällt, ta av från plattan och tillsätt mjölet. Vispa! Häll i mjölk och låt koka upp så att såsen tjockar. Tillsätt då resterande ingredienser och låt småkoka i några minuter. 

Vispa ihop rotfrukterna till ett fint mos med hjälp av mjölk. Smaka av med salt, peppar och en klick smör.

Servera med lingonsylt!

Lycka till