Äpplemuffins med crunch!

Äpplemuffins med crunch!

Detta behöver du:

100 g smör

2 ägg

1 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 krm salt

Äpplefyllning:

3 äpplen

5 msk socker

2 msk kanel

1 msk smör

Crunch:

75 g smör

2 dl havregryn

1 dl strösocker

1 dl mjöl

1 nypa salt

Gör såhär: Sätt ugnen på 175°

Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. 

Smält smöret och tillsätt mjölk. Häll sedan i mjölk-och-smörblandningen i smeten. 

Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt sedan i smeten.

Skala och skär äpplena i mindre bitar, smält smöret i en stekpanna, häll sedan ner äpplebitarna, sockret och kanelen. Låt stekas ihop på ganska hög värme en kortare stund. ( Sockret skall smälta ) Låt svalna.

Blanda ihop smeten med äpplebitarna och portionera ut i muffinsformar. Fyll inte formarna hela vägen upp, utan till ca 2/3 av formen. 

Ett hett tips är att lägga muffinsformarna i en teflon-muffinsform. Då får dom fin form! 

Nyp ihop smöret, havregryn, sockret, mjölet och saltet till smuldeg, toppa de på muffinsarna innan dom går in i ugnen! 

Låt stå i ugn i ca 20 min.

Lägg märke till mitt fina fat! :-)
( Prins Daniel & Viktorias bröllopsfat )
jag är nörd, jag vet!

Lycka till!