Amerikanska blåbärspannkakor!

Långfredags frukost! 

Du behöver:

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

1/2 dl strösocker

2 1/2 dl creme fraiche

1 1/2 dl mjölk

2 ägg

50 g smör

150 blåbär

Gör såhär:

Smält smöret och låt det svalna.

Blanda ihop de torra ingredienserna. Separera äggulorna ifrån deras vita i två olika bunkar.

Blanda noga ihop äggulorna med creme fraichen, mjölken och smöret. 

Blanda i de torra ingredienserna och vispa till en jämn och fin smet.

Vispa äggvitorna med elvisp till ett hårt, fast, vitt skum! ( bunken skall gå att hålla upp och ner när det är färdig vispat )

Blanda försiktigt i äggvitan och blåbären i den tjocka smeten.

Klicka i lagom med smet i stekpannan till små, tjocka pannkakor, du kan göra ca 3 åt gången. Stek dom på låg/medel värme under en längre tid. När du ser att det blir små bubblor i pannkakorna när dom steks, är det dags att steka på andra sidan.

Detta är ett jättegott recept som alltid går hem! Perfekt till en mysig frukost eller en enklare lunch!

Servera tex med en blåbärs-röra. Mosa ihop blåbär med lite socker, blanda i lite vaniljglass eller grädde.

Lycka till

/Charlotte