Leilas Mini dammsugare!

Nu har jag äntligen provat på att göra alldeles egna dammsugare. Har alltid trott att det skall vara svårt, men det var det faktiskt inte. 

Tog iof ganska lång tid, och gjordes i omgångar, men det var lätt värt tiden. Dom smakade utsökt och blev väldigt söta. Jag gjorde dom till ett 2-årskalas där vi hade kakbuffe, så jag gjorde dom lite mindre. 

För dig som är sugen på en utmaning till kalaset eller fikat. 

Detta behöver du: 

50 g smör (äkta)

5 dl sockerkaks- eller småkakssmulor

(såsom mariekex, digestivkex, sockerkaka ) 

2 tsk kakao

Arrakessens eller punsch, efter smak

300 g grön marsipan

(florsocker till utkavling)

100 g smält choklad ( 70%) 

Gör såhär:

Rör smör och kaksmulor krämigt, och rör ner kakaon. 

Tillsätt arrak eller punsch efter smak. 

Dela degen i tre delar, rulla till avlånga rullar och lägg in den i frysen.

Kavla marsipanen tunt, ca 2 millimeter tjock. Använd florsockret att mjöla under kavling om marsipanen kladdar. Skär marsipanen i breda remsor ( som är tillräckliga för att kunna rulla arraksrullarna i ). Lägg skarven nedåt. 

Smält chokladen i ett vattenbad och låt svalna. 

Ta ut rullarna ifrån frysen och skär till önskad storlek.

Doppa ändarna i chokladen och lägg på bakplåtspapper för att stelna. 

Tips:

-Jag fick inte kaksmulemassan "krämig" som det stod i receptet så jag använde mer smör. 

-Sen hade dom inte arrakessens i affären så jag använde en god wiskey, om du också gör detta, var försiktig med mängden! 

LYCKA TILL!

Rocky road!

Här kommer ett recept på chokladgodis som har blivit väldigt populärt den senaste tiden, Rocky road! Väldigt enkelt att slänga ihop, och smakar helt sjuukt gott. De flesta recept som jag har prövat har varit väldigt mycket ingredienser i, Leilas har blivit mina favoriter förutom hennes enorma mängd på ingredienser, så mitt recept är ett "nertaggat" Leila recept"

Detta behöver du: 

300 g choklad ( mellan 56-70 % kakaohalt )

20 st dumlekolor

2 dl marshmallows ( mini ) el. stora, klippta

1,5 dl salta jordnötter

1 dl pistagenötter ( ej nödvändigt om man inte gillar) 

Gör såhär: 

Smält chokladen i ett vattenbad, på medelvärme. 

Har man för hög värme när man smälter chokladen, har den en tendens till att bli "vitdassig" när den stelnar.

Dela dumlekolorna och marshmallows ( om du valt stora ).

Hacka jordnötterna lätt, bevara pistagenötterna i normal storlek. 

Blanda i ingredienserna i den smälta chokladen.

Klä en valfri form med bakplåtspapper och häll i smeten till önskad tjocklek och storlek.

Låt svalna i kylskåp och dela upp i bitar när kakan har stelnat. 

FÄRDIGT!

Delade/hackade ingredienser i bunke.

Choklad i vattenbad!

GLAD PÅSK!

Såhär i efterhand. Jag har varit brutalt dålig på att uppdatera bloggen över påsk. Har varit hemma och firat min systerson Vincent som fyllde 2 år. Och då bakade vi en hel del, så nya recept kommer absolut att komma upp. Och det är snart! Hoppas ni alla hade en bra påsk!

Inklädda ägg i påsk-kostymer! 

Amerikanska blåbärspannkakor!

Långfredags frukost! 

Du behöver:

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

1/2 dl strösocker

2 1/2 dl creme fraiche

1 1/2 dl mjölk

2 ägg

50 g smör

150 blåbär

Gör såhär:

Smält smöret och låt det svalna.

Blanda ihop de torra ingredienserna. Separera äggulorna ifrån deras vita i två olika bunkar.

Blanda noga ihop äggulorna med creme fraichen, mjölken och smöret. 

Blanda i de torra ingredienserna och vispa till en jämn och fin smet.

Vispa äggvitorna med elvisp till ett hårt, fast, vitt skum! ( bunken skall gå att hålla upp och ner när det är färdig vispat )

Blanda försiktigt i äggvitan och blåbären i den tjocka smeten.

Klicka i lagom med smet i stekpannan till små, tjocka pannkakor, du kan göra ca 3 åt gången. Stek dom på låg/medel värme under en längre tid. När du ser att det blir små bubblor i pannkakorna när dom steks, är det dags att steka på andra sidan.

Detta är ett jättegott recept som alltid går hem! Perfekt till en mysig frukost eller en enklare lunch!

Servera tex med en blåbärs-röra. Mosa ihop blåbär med lite socker, blanda i lite vaniljglass eller grädde.

Lycka till

/Charlotte

Muffinsbaser

Choklad-muffinsbas:
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kakao
1/2 tsk salt
2 ägg
2 dl socker
175 g smör, smält
1 3/4 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker


Vanilj-muffinsbas:
4 dl vetemjöl
3 dl socker
3 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100 g smör, rumstempererat
2 dl mjölk
2 ägg
2 tsk vaniljsocker

175° 20-25 minuter.

Fiskgratäng!

Fiskgratäng med dillsås och citron
4 portioner

Du behöver:

500 g torsk 

salt

peppar

citronpeppar

dill

Mos:

10-13 potatisar

mjölk

salt

vitpeppar

smör

Sås:

smör

mjöl

mjölk

grädde

fiskbuljong

salt

peppar

citronsaft

dill!!

Gör såhär: sätt ugnen på 225°
Skala och koka potatis.
Låt torsken sjuda/halvkoka i vatten som är rejält kryddat med salt, peppar, citronpeppar och dill.
När potatisen är klar, gör mos av den, tillsätt mjölk efter behov, vad inte mesig med kryddningen, ett kryddat mos gör hela gratängen!
Gör en sås på en redning: Smält smör, dra kastrullen åt sidan och vispa i mjöl.. för att sen tillsätta lite mjölk i taget under vispning. tillsätt sedan resterande kryddor och ingredienser, spetsa såsen med några stänk av citron. (gör såsen ganska tjock! )
När alla delmål är klara är det dags för att lägga ihop gratängen.
Ta en ugnsfast form. Lägg torsken i mitten, för att sen klicka ut mos runt om.. bygg upp moset som en vägg, så att man kan hälla såsen över fisken utan att den rinner ut på sidorna! Klipp färsk dill över gratängen, sen in i ugnen i ca 10 min, den skall få färg!
Sen är den färdig att servera!

En varm sallad som är god till, är att riva morot och vitkål och steka i olja, salt och peppar. Blir supergott till! En riktig husmanskost!
Lycka till!

Chokladmuffins med nougatfrosting!

Choklad och nougat muffins

Du behöver:

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl kakao

1/2 tsk salt

2 ägg

2 dl socker

175 g smör, smält

1 3/4 mjölk

1 tsk vaniljsocker

Gör såhär: Sätt ugnen på 175°

Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, kakao och salt i en bunke.

Vispa samman ägg och socker vitt och poröst, tillsätt sen det smälta smöret, mjölk och vaniljsocker.

Blanda försiktigt ner den blöta blandningen med den torra. 

Fyll formarna med smeten, tänk på att inte fylla formarna helt fulla, då kommer det pösa över.

Grädda i ugn i 20-25 minuter.  

Frosting:

100 g philadelphiaost

175 g nougat

5 msk florsocker

1 tsk vaniljsocker

Gör såhär:

Smält nougaten över ett vattenbad på låg värme, låt svalna! 

Blanda ihop resterande ingredienser och bred på muffinsen. 

( Tänk på att muffinsen inte får vara varken varma eller ljumna, dom måste vara rumstempererande eller kalla så att frostingen inte smälter när den läggs på. 

Dekorera med roligt strössel eller hackade m&ms eller riven vit choklad. 

Lycka till!

/Charlotte

Brödbuffé! Stekpannebröd,timjanbröd & valnötslimpa!

Timjanbröd:

50 g jäst

3 dl vatten, 37°

0,5 msk salt

0,5 dl ljus sirap

1 dl kesella

2 msk timjan, färsk

1 dl grahamsmjöl

1 dl havregryn

ca 8 dl vetemjöl

Gör såhär:

Smula sönder jästen i en stor bunke. Värm vattnet till fingervarmt ( 37° ).

Blanda ut jästen med vattnet.

Använder du färsk timjan, hacka den fint. Har du torkad timjan hemma, mortla den innan du använder den. Blanda i resterande ingredienser och jobba med degen ett tag, häll i vetemjöl lite i taget, spara lite till utbakningen.

Låt degen jäsa i 30 min. Sätt på ugnen på 250°!

När degen har jäst till dubbel storlek, ta ur den ur bunken och baka ut till 16 runda bullar. Lägg dessa bullar i en springform, ( som en blomma ) Låt jäsa ytterligare i 30 min under bakduk.

Grädda i mitten av ugnen i 12-15 min. Gör ett stickprov i brödet innan du tar ut de ur ugnen och kolla så att inte stickan är kletig.

Bryt brödet till små bullar, eller servera de som en rund blomma :-) 

Lycka till!

Stekpannebröd / Läfsor :

2 1/2 dl mjölk

15 g jäst (färsk jäst)

25 g rumstempererat smör

1 tsk socker

2 tsk salt

2 dl grovt rågbröd

1 dl grahamsmjöl

2 1/2 dl vetemjöl

Gör såhär:

Värm mjölken till fingervärme ( 37° ) 

Smula sönder jästen i en bunke.

Lös jästen med mjölken. Rör i smör och resterande ingredienser. Låt degen jäsa i 30 min under bakduk.

När degen jäst till dubbel storlek, arbeta upp den på mjölat bord. Dela degen i 6 delar och kavla ut till runda tunna kakor. ( har du naggad kavel, använd den ) annars går det lika bra med vanlig kavel.

Stek på svag / medelvärme utan fett i ca 2-3 min på varje sida i en stekpanna. Resultatet blir bäst om man torkar ur pannan med hushållspapper mellan varje gräddning.

Servera gärna samma dag!

Lycka till!

Valnötsbrödet finns i recept längre ner i bloggen! :-) 

Biff & Rotmos!

Husmanskost på HÖG nivå!
Köttfärsbiffar med rotmos & brunsås.

Till Biffarna:

800 g blandfärs

1 gul lök (finhackad)

1 vitlöksklyfta (pressad)

1/2 dl ströbröd

1 dl mjölk

1 ägg

2 msk pesto

1 tsk sambal oelek

2 tsk salt

peppar

cayenne

oregano

Till Rotmoset:

10 potatisar

3 stora morötter

2 palsternackor

mjölk

salt

peppar

smör

Till såsen:

4 msk smör

3 msk mjöl

5 dl mjölk

3 msk creme fraiche

1/2 köttbuljong

1/2 hönsbuljong

soya

1 msk lingonsylt

svartpeppar

Gör såhär: sätt ugnen på 200°.

Finhacka löken, och pressa vitlöken.

Ta fram en bunke, häll i ströbröd och mjölk, rör om och låt stå i någon minut tills ströbrödet har sugit åt sig mjölken. Tillsätt då ägget, pesto,löt,vitlök, sambal, salt, peppar, cayenne, oregano och köttfärsen. Blanda ihop! Låt stå i kyl i några minuter så att kryddorna får smaska till sig!

Skala potatisen, morötterna och palsternakorna. Koka i salt i ca 20 min, tills potatisen är klar.

Under tiden potatisen kokar:

Ta ut färsen ur kylen och forma till stora fina biffar. Stek biffarna i smör tills dom fått fin färg på båda sidorna. När alla är stekta, lägg dom i en ugnsfastform som är smörad i botten och ställ in i ugnen i ca 10-15 min. 

SPARA stekspadet som har blivit i stekpannan av biffarna, det är en perfekt buljong till såsen!

Klicka i smöret och smällt, ta av från plattan och tillsätt mjölet. Vispa! Häll i mjölk och låt koka upp så att såsen tjockar. Tillsätt då resterande ingredienser och låt småkoka i några minuter. 

Vispa ihop rotfrukterna till ett fint mos med hjälp av mjölk. Smaka av med salt, peppar och en klick smör.

Servera med lingonsylt!

Lycka till

Cupcakes!!

Smakprov på recept som kommer upp imorgon.. kvällens bak blev Cupcakes!! 

Pizzamuffins!

8-10 stora muffins

Detta behöver du:

5 dl vetemjöl

3 dl grahamsmjöl

1 msk bakpulver

2 tsk salt

1 1/2 msk oregano

100 g smält smör

3 dl filmjölk

3 ägg

8 cocktailtomater, halverade

100 g strimlad rökt skinka

100 g riven prästost ( ost med smak )

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175°

Blanda ihop vetemjöl, grahamsmjöl, salt, bakpulver och oregano i en bunke. 

Vispa ihop ägg, smör och filmjölk i en annan bunke, blanda  i 2/3 av tomaterna, skickan och osten.

Arbeta snabbt ihop de båda bunkarna.

Klicka ner smeten i muffinsformarna. Fyll inte formarna helt, utan spara 1 cm upp till kanten.

Tryck ner 2 halvor cocktailtomater i vardera muffins.

Fördela slutligen resterande skicka och ost på muffinsen.

Grädda i mitten av ugnen i 30 min.

Lycka till!

Kycklingwok med kokosmjölk!

Kycklingwok! 5 portioner

Detta behöver du:

3 stora kycklingfiler 

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 röd paprika

3 morötter

1 burk skivade kastanjer

ett knippe haricot verts

1 burk kokosmjölk (ej light)

1/2 tsk sambal oelek

1/2 tsk curry

3 msk söt/sur sås

salt, peppar

paprikakrydda, cayenne

timjan

( krydda du tycker är god)

Gör såhär:

Stek kycklingen i olja, krydda den under stekningen. Under tiden hackar du lök, vitlök, paprika och morötter. När kycklingen är genomstekt tillsätter du alla grönsaker och låter steka ihop på ganska hög värme.( Har du en wokpanna, använd den! )

Tillsätt resterande igredienser: kokosmjölk, sambal, söt/sur sås och kryddorna. 

Vill man ha mer vetska i woken, tillsätt lite mjölk.. men inte för mycket, för då kan smaken av kokosmjölken försvinna. Låt småputtra i några minuter, smaka av för eventuellt mer kryddor!

Servera med äggnudlar, supergott! 

Lycka till! 

Kladdkakemuffins med vit överraskning!

Leilas muffins med Charlottes överraskning

Detta behöver du:

2 st ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1/2 dl matolja
1 dl ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 st nypa salt
100 g mörk choklad (minst 70%)

100 g vit choklad

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ihop ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.

Hacka den mörka chokladen i små bitar. Smält smöret, häll i matolja och sirap. Ta av ifrån plattan! Medans smöret fortfarandre är varmt, tillsätt den småhackade chokladen så att den smälter, blanda det med äggsmeten.

Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

Lägg ut muffinsformar i en muffinsplåt och fyll först botten med smet. Hacka sedan bitar av den vita chokladen och lägg i lagom/lite. Häll sedan över smeten upp till 2/3 av formen.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Häll på småhackad vit choklad när muffinsen fortfarande är varma, så smälter de på som dekoration. Låt svalna. 

Servera med en klick grädde och hallon! 

Äpplemuffins med crunch!

Äpplemuffins med crunch!

Detta behöver du:

100 g smör

2 ägg

1 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 krm salt

Äpplefyllning:

3 äpplen

5 msk socker

2 msk kanel

1 msk smör

Crunch:

75 g smör

2 dl havregryn

1 dl strösocker

1 dl mjöl

1 nypa salt

Gör såhär: Sätt ugnen på 175°

Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. 

Smält smöret och tillsätt mjölk. Häll sedan i mjölk-och-smörblandningen i smeten. 

Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt sedan i smeten.

Skala och skär äpplena i mindre bitar, smält smöret i en stekpanna, häll sedan ner äpplebitarna, sockret och kanelen. Låt stekas ihop på ganska hög värme en kortare stund. ( Sockret skall smälta ) Låt svalna.

Blanda ihop smeten med äpplebitarna och portionera ut i muffinsformar. Fyll inte formarna hela vägen upp, utan till ca 2/3 av formen. 

Ett hett tips är att lägga muffinsformarna i en teflon-muffinsform. Då får dom fin form! 

Nyp ihop smöret, havregryn, sockret, mjölet och saltet till smuldeg, toppa de på muffinsarna innan dom går in i ugnen! 

Låt stå i ugn i ca 20 min.

Lägg märke till mitt fina fat! :-)
( Prins Daniel & Viktorias bröllopsfat )
jag är nörd, jag vet!

Lycka till!

Idag är det VÅR!!

Ljuvliga..

Rosa gröna..

Hortensia! 

                            
                               Idag har våren kommit för att stanna, jag bara har det på känn ! ! !

Kyckling Tacos :-)

3-4 port.

Om man är lite smått besatt av Kyckling och börjat tappa suget av tacos, men att man fortfarande vill ha samma mysfaktor på småfat med olika grönsaker man kan småplocka ifrån

så är kyckling-tacos en bra grej! Känns fräscht, smakar mycket, går snabbt att fixa iordning också!

Detta behöver du: 

2 stora el. 3 mindre kycklingfileér

1 vitlöksklyfta

salt

peppar

timjan

cayennepeppar

smör (till stekning)

Gör såhär: Skär upp kycklingen i mindre bitar. Stek i krossad vitlök och smör. Smaksätt med salt,peppar,cayenne och timjan. 

Tillbehör:

isbergssallad

gul/röd lök

avocado

ananas

gurka

körsbärstomater

röd paprika

( och precis vad man tycker om så klart! ) 

tortillabröd

Dressing/sås:

1 1/2 dl gräddfil

2-3 msk creme fraiche

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk mango chutney

salt, peppar,paprikapulver

( gillar man curry kan det vara ritktigt gott att ha i, men bara en gnutta)

Gör såhär: Blanda ihop alla ingredienser och låt stå i kyl en stund för att fånga upp alla smaker.

Såhär kan man se ut när man fångas av alla fantastiska smaker :-) 

Modell: Sambolina

Kyckling & Bacon Pastasås!

Snabb, smidig och enkel lunch! Men framförallt väldigt gott!

Få ingredienser, men mycket smak. Detta receptet är för ca 4-5 personer. 

Detta behöver du:

3 kyckling fileer 

1 paket bacon

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk tomatpure

salt

peppar

timjan

paprikapulver

mjöl

mjölk

1 dl grädde

Gör såhär:

Stek kycklingen och dela den i bitar i önskad storlek. Krydda den med salt, peppar, paprika och timjan. När kycklingen är färdigstekt, ta den åt sidan. Dela bacon och stek!

Hacka under tiden löken och vitlöken. Tillsätt allt i stekpannan och låt puttra ihop! ( bränn inte vitlöken, då kommer smaken bli besk) 

Tillsätt 2 msk mjöl och rör om, häll sedan i mjölk till bra mängd. Låt koka ihop och tjockna aningen. 

Låt såsen puttra ihop i några minuter, tillsätt sedan tomatpure och grädde och låt småkoka! 

Smaksätt till sist med salt och timjan om det behövs.

Servera med tex tagliatelle och snabbt kokade haricots verts!

Hoppas det skall smaka, Lycka till!