Kyckling med färsk timjan & coleslaw Lchf inspirerad.

Mitt i alla söta recept kommer här ett LCHF-inspirerat väldigt lätt recept, men som är väldigt gott! 

Enkel lunch att ta med sig i matlådan till jobbet?!

Detta behöver du: 

Kycklingfile 

färsk timjan

vitlöksklyfta

örtsalt

svartpeppar

cayenne

Vitkål

morötter

creme fraiche

majonäs 

salt 

svartpeppar

Gör såhär: 

Stek kycklingen i olja och pressad vitlök. 

När kycklingen är genomstekt sänker du värmen och lägger på önskade kryddor. Grovhacka färsk timjan och strö över. Låt kycklingen ligga på låg värme och dra åt sig av kryddorna. 

Strimla vitkål och morötter, lägg ner i en större skål. 

Tillsätt resterande ingredienser och rör om noga. Låt stå kallt en liten stund för att dra åt sig smak. 

Ett litet tips! 

Gör en större sats av coleslaw, går att ha stående i kyl, blir nästan godare efter någon dag. 

Servera! 

Kladdig Kladdkaka med M&m's

Efter en sommar med fantastiskt tur på Liseberg & Stjärnvinster så var jag tvungen att hitta på saker man kunde göra med en sjukt massa m&m's.. Detta recept blev ett ställe att lägga dom på. 

Riktigt gott, då choklad och salt blir en hit tillsammans. 

Kakan ger ca 8 bitar. 

Ingredienser: 

2 ägg

2 1/2 dl strösocker

4 msk kakao ( gärna av god kvalite )

2 tsk vaniljsocker

100 gram smör

1/2 tsk salt

önskad mängd m&m's ( hackade )

Gör såhär: 

Sätt ugnen på 175° 

Använd dig av en springform. Lägg ett bakplåtspapper i botten som du låser fast med hjälp av ringen. Smöra och "ströbröa" sidorna.

Vispa ägg och strösocker.

Smält smöret.

Blanda ihop alla torra ingredienser.

Blanda ihop allt i en bunke och rör om tills allt är blandat.

Häll i formen och toppa med krossade m&ms.

Ett tips! 

Ta en bred kniv som du lägger åt sidan och krossar godisen med istället för att hacka. Betydligt lättare! 

Låt stå i ugn ca 20 min. ( men känn på kakan efter 15 min och kolla om det räcker ) 

Låt stå och svalna innan servering.

Detta receptet är det lätt bästa av alla recept jag prövat på kladdkaka. Lycka till! 

Skumrutor / Mums Mums

Receptet ger ca 40 st ( beroende på storlek ) 

Ingredienser: 

1 1/2 msk gelatinpulver

1 1/2 dl kokande vatten

5 dl strösocker

1 dl florsocker

1 äggvita

1 dl kallt vatten

1 msk vaniljsocker

4 dl kokos

2 msk kakao

Gör såhär: 

Häll i gelatinpulvret i en stor bunke. 

Värm upp vatten för att sedan hälla det kokande vattnet över gelatinet. Vispa med elvisp tills pulvret löst sig i vattnet. 

Tillsätt socker, florsocker, äggvita, vatten och vaniljsocker. Vispa med hög hastighet tills smeten blir tjock och seg i ca 10-15 min. 

Blanda kokos och kakao i en skål. Ta fram en form i önskad storlek 

( större form : inte så höga mums mums, mindre form : högre! )

Jag hade en form som var 20x30 cm. 

Täck formen med bakplåtspapper, strö botten av formen med kokosblandning.

Häll i den sega smeten och jämna till ytan med hjälp av en kniv.

Strö över ett lager med kokosblandningen. 

Ställ formen i kyl i ca 4 timmar. När kakan har stelnat, ta ut och skär i önskad storlek. 

Vänd dina bitar i kokosblandningen på sidorna som inte är kokos på. 

Walla.. och du är klar! Lycka till!  

Marängtårta med citron & hallonfyllning!

När min syster fyllde år i somras slängde jag ihop en marängtårta.
Provade ett nytt recept på maräng som blev SÅ bra!
Skall ni göra vanliga maränger funkar detta recept minst lika bra. 

Ingredienser: 

7 st äggvitor

5 1/4 dl strösocker

Saft av 1/2 citron

Gör såhär: Sätt ugnen på 130°

Blanda alla ingredienser i en gärna rostfri bunke ( finns till bra pris på Ikea ) 

Fyll en gryta med vatten (för att kunna vispa marängen över vattenbad).

Låt vattnet koka upp, sänk värmen. Ställ din rostfria bunke över grytan och börja vispa med en stark elvisp. Marängen skall tjockna och sockerkristallerna skall ha smält. Ca 10 min. 

Ta av bunken ifrån vattenbadet och fortsätt att vispa ner marängen till rumstemperatur. 

Ta fram 2 st bakplåtar och klä med bakplåtspapper. 

Bred ut din maräng till två lika stora bottnar, släng in i ugnen och grädda i ca 50 min. 

Låt svalna på galler. 

Fyllning: 

Blanda ihop försiktigt : 

200 g hallon ( gärna skogshallon, men funkar lika bra med tinade "frysta hallon" )

400g kesella citrus  

Bygg din tårta: 

Flytta försiktigt över ena marängbotten på ett fat. Lägg på fyllningen och toppa med din andra marängbotten. 

Vispa upp 2 dl grädde och lägg över tårtan, dekorera med valfria bär. Jag tog nyplockade blåbär och smultron, super gott!

Denna tårtan är superenkel och otroligt god! 

Lycka till!