Pepparkaksmuffins

Var på adventsfika hos min svågers föräldrar, dom bjöd på mycket gott med framförallt på dessa pepparkaksmuffins som smakade riktigt gott. Inte för söta med mycket julsmak!

Tack Biggan & Calle för tipset!

Receptet ger ca 15 st.

Ingredienser:

150 g smör

3 ägg

2 dl strösocker

3 1/2 dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 msk pepparkakskryddor 

Topping: 

100 g philadelphiaost

1 msk vaniljsocker

lingon

Gör såhär:  Sätt ugnen på 175 °

Smält smöret i en kastrull, ställ åt sidan.

Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda ihop de torra ingredienserna i en separat skål.

Häll i smöret i äggvispet försiktigt, tillsätt sedan de torra ingredienserna och rör noga med försiktigt.

Grädda i ugnen i ca 8 min. 

Låt svalna på galler.

Vispa ihop philadelphiaosten med vaniljsockret och bred över de svalna muffinsen.

Strö på lingon som dekoration eller vispa ner dom i ostblandningen.

Ett smaskigt alternativ till pepparkakor! 

Lycka till!