Lussekatter med vaniljkesella!

Här kommer ett superrecept på julens guld.

Ett måste till första advent!
Receptet ger ca 40 lussekatter.

Ingredienser:

50 g färsk jäst ( för söta degar )

150 g smör

5 dl mjölk

250 g vaniljkesella

1 g saffran ( 2 kuvert )

2 1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt

ca 15 dl vetemjöl

1 ägg

strösocker

russin

Gör såhär: 

Smula ner jästen i en stor bunke.

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, värm upp till fingervärme ( 37° )

Lös upp jästen med den ljumna mjölkblandningen, tillsätt lite i taget, rör noga om. 

Tillsätt kesella, saffran, strösocker och salt. Blanda ihop!

Tillsätt mjölet tills degen känns bra, degen skall släppa ifrån sidorna på bunken och inte kännas klibbig. 

( använder du dig av bakmaskin kommer du att behöva mer mjöl än om du gör det för hand ) 

Låt jäsa till dubbel storlek, ca 30 min.

Sätt ugnen på 250°

Ta ur degen ur bunken på ett mjölat bakbord.

Dela upp degen i 5 delar, dela upp varje del i 8 delar.

Rulla ut dina småbullar till långa rullar, som du sen lindar in mot mitten ifrån båda ändarna.

Lägg upp på bakplåtspapprad plåt och låt jäsa under bakduk i 30 min. 

Vispa upp ett ägg. Pensla bullarna innan dom skall in i ugnen, stoppa in ett russin på varsin sida och strö lite strösocker på för att piffa upp bullarna. 

Sätt in i ugn i ca 8 min på 250 °

Lycka till!

Trevlig försmak av adventstider!