Citronmuffins med citronfrosting!

Muffinsformar finns i alla färger och former.
Dessa kommer ifrån Danmark.

Ingredienser: 

100 g smör

2 ägg

2 1/2 dl strösocker

rivet skal ifrån 1 citron

1 dl mjölk

3 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Gör såhär:

Smält smöret och låt det svalna. 

Vispa äggen och socker vitt och poröst ( gärna lite längre än du brukar )

Riv skalet ifrån en citron i ett rivjärn, och tillsätt i äggsmeten. 

Rör omväxlande i smöret och mjölken. 

Blanda mjölet och bakpulvret med varandra innan du tillsätter det i smeten. 

Häll upp smeten i muffins formar till 3/4 av formen.

Grädda i ca 10 min på 225°

Frosting: 

50 gram smör ( rumstempererat ) 

100 gram philadelphiaost

3 msk citronsaft ( pressat ur en färsk citron ) 

ca 5 dl florsocker

Vispa ihop alla ingredienserna med elvisp.

Reglera mängden florsocker efter konsisten av frostingen. 

Spritsa frostingen på de svalnade muffinsen och servera!

Lycka till! 

Jordgubbssylt

Det är en ren lycka när mamma skickar med 2 påsar fulla av sommarens plockade jordgubbar. Goda att äta som dom är, men att koka upp dom till en sylt eller marmelad gör det lite extra gott.
Detta receptet är en sats jordgubbssylt som är supergod att ha i filen på morgonen!

Du behöver: 
Jordgubbar ( 1 liter )
Vatten
1/2 dl strösocker
1/2 dl socker med pektin

Gör såhär: Om jordgubbarna är frysta, lägg dom i en kastrull på låg värme och låt dom mjukna upp. Det blir oftast mycket vätska ifrån frysta jordgubbar så tillsätt vatten efter behag. Jag brukar hälla i ca 1/2 dl.
Låt gubbarna och vattnet koka upp tills dom börjar gå sönder, men lämna gärna några stötte bitar kvar, gott att ha i sylten.
Tillsätt sockret och låt koka ytterligare 5 min.
Tänk på att: Svenska jordgubbar är ganska söta ifrån början, så var noga med att smaka av när du lägger ner sockret, så sockermängden kan du styra efter tycke och smak. 


Låt sylten stå i kyl och stelna till. Supergott resultat! Lycka till!! 

Hemmagjord Pizza med supergod pizzadeg!

Fredagsgott med hemmagjord pizza! Välj precis vad du gillar och lägg på!

Pizzadeg: 

25 gram färsk jäst

2,5 dl vatten

2 msk olja

1/2 tsk salt

7-8 dl mjöl

Gör såhär:

Smula sönder jästen i en bunke.

Värm vattnet till fingervärme ( 37°)

Ta hjälp av en träslev, häll vattnet över jästen, lite i taget och rör samtitigt med sleven för att lösa upp jästen. Tillsätt olja och salt.

Ta i lite mjöl i taget och rör kraftigt till en fin och smidig deg. 

Spara 1 dl till utbakningen. När degen släpper i kanterna på bunken behöver den inte mer mjöl. 

Lägg över en handduk och låt jäsa till dubbel storlek ( ca 30-45 min )

Ett tips! För att degen skall klara av att jäsa som bäst, se till att alla fönster är stängda, degen klarar inget drag. 

Tomatsås: 

1 burk (500gram) krossade tomater

4 msk ketchup

1 msk tomatpure

1 msk pesto

oregano

salt

svartpeppar

Blanda ihop alla ingredienser och låt stå i kyl i några minuter.

"Pålägg": 

I mitt fall använde jag mig av: 

Kyckling

Bacon

Gul lök

Ost

Ananas

( Men använd dig av det som finns hemma och det du tycker extra mycket om ) 

Jag stekte kycklingen i salt, peppar, cayenne och timjan för att ge det extra mycket smak. 

Baconet lät jag steka tills det blev knaprigt och fick fin färg. 

Osten tog jag i rivjärnet för att inte få för stora bitar.

Lök och ananas skivade jag i bitar.

Ett extra tips för att få en knaprig pizza!

Var sparsam med tomatsåsen, och med det menar jag att hela ytan skall ha tomatsås, men låt det inte bli för tjockt lager. Då blir botten lätt kletig och inte speciellt god när den är klar. 

Kavla även degen väldigt tunn, den kommer jäsa lite när den kommer in i ugnen. 

Grädda i 250° i ca 10-15 minuter

 Lycka till med helgmaten!

Korvstroganoff, en klassiker!

Har du småbarn?
Tänk på att lägga upp maten i skålar ibland för att göra måltiden
lite roligare. 

Detta behöver du:

500 g falukorv ( minst 70% kött ) 

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

500 g krossade tomater

1 dl creme fraiche

1 tsk sambal oelek

1-2 msk pesto

1 msk senap

mjölk

salt

peppar

cayenne

Gör såhär: 

Skiva korven i önskad storlek, fräs upp i en panna tills du får en yta. 

Lägg korven åt sidan. Hacka och fräs vitlök och gul lök i olivolja på medelvärme, låt inte vitlöken bränna! När löken fått lite färg tillsätt 1/2 dl vatten och låt puttra tills vattnet är borta. 

Tillsätt tomaterna, sambal, pesto, senap, salt, peppar och cayenne. Låt koka ihop, smaksätt med extra salt om så behövs. 

Lägg i korven i din tomatsås, tillsätt mjölk och creme fraiche låt småkoka! 

Ett tips! Har du lite tid över, låt stroganoffen småkoka gärna i 30 min för att få fram alla smakerna, på det sättet får du en fylligare maträtt. 

Känner du att såsen blir för lös pga för mycket mjölk, och vill ha den krämigare, gör en toppredning. 

Toppredning: 

2 msk mjöl

2 msk mjölk

Lägg i mjölet i en liten skål, vispa i mjölken sakta så att det inte blir klumpar, ta hjälp av en liten visp eller gaffel. Tillsätt i maträtten för att få en krämigare konsistens. Tänk på att när du gör en toppredning skall maträtten koka i ytterligare 3 min för att inte ta smak av mjölet. 

Servera din korvstroganoff med pasta eller ris. Min favorit är basmatiris!

Lycka till!