Hemmagjorda Burgare med bacon & pommes!

Detta behöver du till burgarna:  ( 4-5 portioner ) 

500-600 g nötfärs

1 1/2 tsk salt

peppar

1,2 dl ströbröd

1 dl mjölk

1 äggula

1 msk pesto

1/2 vitlöksklyfta

cayennepeppar

Tillbehör: 

isbergssallad

röd lök

gurka 

ananas

tomat

bacon

bröd ( i mitt fall, hemmagjorda tekakor som är delade på mitten ) 

Dressing:

2 dl gräddfil / creme fraiche ( det du tycker bäst om ) 

1 msk majonäs

salt

peppar

1 vitlöksklyfta

Pommes:

6 st potatisar

dill

svartpeppar

salt

olja

Gör såhär: Börja med att sätta på ugnen för dina pommes, på 225°.

Jag föredrar att ha skalet kvar på potatisarna, med det är en smaksak.. skala eller skölj dina potatisar, skiva dom i stavar och lägg i en 3L påse, häll i rapsolja på dina potatisstavar och krydda efter smak. 

Jag hade i svartpeppar och dill ( tillsätt salt efter dom har varit i ugnen, annars blir dina pommes torra ) 

Blanda ströbröd och mjölk i en bunke, låt ströbrädet svälla och bli en massa, tillsätt sedan äggulan och kryddorna, salt, vit/svartpeppar,cayenne, vitlök och pesto. Finfördela färsen i kryddblandningen och rör ihop. 

Forma sen biffar av din nötfärs, i valfri storlek. 

( det finns en anledning till att du inte har äggvitan i, den gör att dina biffar kommer att svälla i stekningen, tillsätt därför enbart äggula! ) 

Stek biffarna på medelvärme tills dom får fin färg!

Knaper stek din bacon, lägg på papper för att få bort överflödigt fett! 

Vill du göra ostburgare tillsätt en ostskiva när du stekt ena sidan av biffen, så kommer den smälta över burgaren! 

Blanda ihop din dressing: 

Blanda gräddfil eller creme fraiche med majonäs, pressad vitlök, salt och peppar. Ställ in i kyl och låt smakerna förstärkas i några minuter. 

Skär dina tillbehör till önskad storlek och form. För att få brödet till det lilla extra lägger du in brödet i ugnen en liten stund för att få det med en knaprig yta ( eller lägg in i brödrosten)

Tänk på att pommes tar längst tid att göra, dom skall stå i ugnen i ca 15 min, och du vill ha dom och biffarna varma samtidigt!! :-) 

Perfekt till Fredagsmys, det hade jag och Bettan! 

Hoppas det skall smaka, Lycka till! 

Hej, Charlotte

Laxpastasås med tagliatelle!

Krämig Laxsås:

1 gul lök

4 cm purjolök 

2 vitlöksklyftor

1 paprika

2 nävar haricots verts

400 g färsk lax

olja

1 fiskbuljong

2 dl grädde

4-5 dl mjölk

mjöl

timjan

salt

peppar

citron

Gör såhär: Hacka lök, vitlök och skiva purjolök, fräs med olja i en stor gryta på medelvärme, viktigt att löken inte bränner. 

Hacka paprikan och tillsätt den med haricots verts och rikligt med timjan i grytan med lökblandningen. Låt fräsa med buljong och en skvätt vatten i någon minut. ( skvätt vatten = 5 msk, för att buljongen skall ha något att lösa sig med) tillsätt grädden. Låt blandningen stå och småkoka ett tag så att smakerna kommer fram! 

Under tiden kan du börja steka laxen

Stek laxen i stekpanna, se till att den inte blir för hårt stekt, salta och peppra! 

Rör ihop 1,5 msk mjöl med lite mjölk ( som en redning ) tillsätt i kastrullen med såsen. Detta kommer göra att såsen tjocknar, tillsätt då resterande mjölk till önskad mängd och tjocklek. 

Salta och peppra efter smak, pressa i saft ifrån en halv citron, låt puttra ihop. 

Dela laxen i mindre bitar och tillsätt i såsen. 

Servera med Tagliatelle! 

Om du vill göra måltiden lite festligare: 

Använd dig av ett vitt bröd ex baguette. Blanda smör med pressad vitlöksklyfta, bred över brödet och in i ugnen på 225° i några minuter tills brödet får önskad färg.

Klipp även lite färsk persilja över rätten för att få fin färg och extra god smak! 

Detta är en hyffsad lätt, som både går fort att göra och smakar jättegott! 

Funkar både till vardags och vid finare tillfälle.

Lycka till!!

Hej, Charlotte

Currygryta av grillad kyckling!

Currygryta: 

1 Grillad kyckling

1 gul lök

1 paprika

6-10 champinjoner

2-3 vitlöksklyftor

1 hönsbuljong

1,5 dl creme freiche

3-5 dl mjölk

2 msk mjöl

currypulver

ananas

cayennepeppar

paprikapeppar

svartpeppar

salt

Gör såhär:

Hacka lök, skiva champinjoner, paprika och vitlöksklyftorna. Fräs i olja i stekpanna!

Rensa den grillade kycklingen till lagom stora bitar, lägg ner i stekpannan med grönsakerna. Stek kycklingen och grönsakerna i currypulver så att smakerna ifrån currys frigörs. 

Strö över 2 msk mjöl och blanda försiktigt, häll i mjölk. ( Mjölet gör att såsen blir krämigare/tjockare ) 

lägg i buljong och krydda såsen med salt, peppar, cayenne och paprikapulver. Tillsätt creme freiche! 

Låt stå och småputtra på låg värme för att få upp smakerna, tillsätt mer mjölk om såsen känns för tjock. 

Om så önskas, så tillsätt ananasen sist, den skall inte vara med i kokningen. 

Sötman ifrån ananasen gör att såsen får den lilla extra kicken.

Det är väldigt gott att servera med basmatiris ( ett nyttigt och smakrikt ris)

Lycka till, hoppas det skall smaka!

Hej, Charlotte