Woopies

Dessa kakor är recept ifrån Leila Lindholm, supergoda med en touch av ingefära.
Receptet ger ca 15-17 woopies beroende på storlek.  

Cookies: 

100 g mjukt smör

1 dl strösocker

2 msk ljus sirap

dryga 2 dl vetemjöl

1/2 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

1 tsk malen ingefära

100 g choklad ( 55 % )

Fyllning: 

1 dl jordnötssmör

4 dl florsocker

4 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

150 g philadelphiaost

1 msk kaffe ( varmt )

1 dl jordnötter, hackade

Börja med att göra cookies: 

Sätt ugnen på 175°

Vispa smör, socker och sirap.

Blanda alla torra ingredienser i en separat skål, blanda sedan ihop det med smör/sockerblandningen. 

Hacka chokladen!

Blanda in den hackade chokladen i din cookies smet försiktigt, se till att den är fördelad jämt i hela degen. 

Rulla degen till små bollar och lägg ut dom på en "bakplåtspapprad" bakplåt. 

Tryck till bollarna på toppen för en önskad form. 

( Denna deg flyter inte ut så mycket vid gräddning, så går att trycka ut i önskad form ) 

Grädda kakorna i ca 12-15 minuter i mitten av ugnen. Låt sedan svalna på galler.

Fyllning till kakorna: 

Rör ihop jordnötssmöret med florsocker, kakao, vaniljsockret och philadelphiaosten.

Tillsätt det varma kaffet och vispa fyllningen med elvisp för att få den extra krämig. 

Hacka jordnötterna och tillsätt försiktigt i fyllningen. 

(Saltet ifrån jordnötterna ger smaken på fyllningen extra god ) 

Lägg ihop dina cookies med fyllningen emellan, vips så har du dina woopies!!

Mitt färdiga resultat. Riktigt goda! 

Lycka till!